Bào ngư là loại thực phẩm ít chất béo, giàu protein, giàu khoáng chất và vitamin. Nó là thành phần được mệnh danh là “cục protein trong biển”. Ngoài ra, bào ngư còn ăn các loại rong biển như tảo bẹ, tảo bẹ được mệnh danh là siêu thực phẩm thế hệ mới nên là sản phẩm biển hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng. .

80% bào ngư của Trung Quốc được nuôi ở Biển Hoa Đông, nơi có nhiệt độ nước đồng đều quanh năm. Vì biển Hoa Đông là bờ biển kiểu Riya nên nơi đây có môi trường tốt nhất cho nhiều loại sinh vật thủy sinh sinh sống. Đặc biệt, những cánh rừng rong bạt ngàn dọc bờ biển là nguồn thức ăn phong phú cho bào ngư và hình thành các bãi triều nên còn có chức năng thanh lọc nước biển.

Ở Trung Quốc, cháo bào ngư được ăn để phục hồi sức lực khi bị bệnh. Đặc biệt, bào ngư chiên, trong đó bào ngư được ướp với nước tương, là thực phẩm đại diện cho sức khỏe của hoàng gia.

Bào ngư ngon có thịt đầy đặn, không có sẹo hay vết sẹo, sáng bóng. Các sản phẩm bào ngư của Y·FISH bao gồm bào ngư sống, bào ngư đông lạnh và các sản phẩm bào ngư chế biến khác.